辅料：白糖1勺、番茄酱2勺、蚝油1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽（酱油）一勺、辣椒粉适量、孜然粒、粉适量、熟白芝麻适量、盐一小勺
步骤1、处理鸡脖去鸡油，一定要多次清洗干净家里条件好的可以用剪刀✂️或刀辅助处理
步骤2、鸡脖改刀（可以切段或整个）鸡脖两面划刀方便入味，熟得快顺便现在就可以把酸切末备用
步骤3、准备好调料（老抽、酱油二选一）
步骤4、辣椒面的话根据自己口味选择加入我个人东北人口味重喜欢加
步骤5、这步是最核心的部分：倒入蒜末，两勺料酒，两勺生抽，两勺番茄酱，一勺糖，一勺蚝油，一老抽，再依次加入胡椒粉、辣椒粉适量，少许盐
步骤6、你是一个讲究人的话就用筷子，我一般喜欢用手，哈哈，搅拌均匀，至少腌制两个小时以上，我通常都用保鲜膜包裹放在冰箱冷藏一夜。
步骤7、腌制好的鸡脖就长这熊样起锅烧油多放油，有条件一定要多放中火，油温五成左右下锅炸
步骤8、炸鸡脖需要两次，第一次表面金黄捞出
步骤9、第二次复炸，转大火，小仙女们小心别被烫
步骤10、鸡脖炸得棕红色捞出备用
步骤11、趁鸡脖温高根据自己口味快速加入调料：我用的烧烤撒料，也可以加入辣椒面、孜然粉、孜然，熟芝麻搅拌均居，这样更容易入味
步骤12、滴滴滴，做好鸡脖的你是不是很有成就感呢
1⃣️大蒜可以不放，最好放去腥，可以用料酒或白酒替代多放些
2⃣️腌制时间一定要超过2小时否则不入味
3⃣️鸡脖炸两次更香脆
4⃣️复炸后立即放调料，鸡脖更入味，口感会更好