主料：鸡蛋3个、色拉油35克
辅料：低筋面粉50克、牛奶40克、细砂糖50克、柠檬汁或白醋或香草精几滴、玉米淀粉5克、以上是6英寸戚风蛋糕配方
步骤1、1、蛋清蛋黄分离，向蛋黄碗中加入牛奶、玉米油（轻轻摇动碗，让牛奶和玉米油包裹住蛋黄，防止蛋黄暴露在空气下结皮影响口感）
步骤2、2、打发蛋清，分3次加入细砂糖。（最后一次加糖把玉米淀粉一起加入）打发至插入一根筷子不会倒就可
步骤3、3、低筋面粉过筛加入蛋黄碗搅拌均匀
步骤4、4、分1/3蛋白霜到蛋黄碗刮刀搅拌均匀后倒入蛋白碗里切拌手法拌匀
步骤5、4、将面糊离模具15cm高倒入（7分满就可）刮刀抹平表面，轻摔模具震出大气泡，牙签戳破表面小气泡或直接画圈圈，进预热好的烤箱160度烤35分钟左右5、烤好的蛋糕从桌子上方15-20cm高摔一两下，震出蛋糕里的热气，然后倒扣至完全放凉再脱模⚠️一定要倒扣哟，否则蛋糕底部口感会不好哟！
步骤6、当当当！出炉啦！