简介日本东北部、北海道、自古就用北国红虾来做为寿司料。新鲜度可由尾巴的颜色和肉质的弹性分辨出来。北国红虾是寿司材料中很重要的一项食材。
大虾含有丰富的优质、维生素A、维生素B1.维生素B2.尼克酸及多种矿物质，丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻
看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
观肉质。新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。
教你如何快速的去虾线
1.虾买回来后，先清洗一下
2.将虾的长须，以及多余的部分剪去
3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠
4.处理好的虾再清洗一下待用
同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
提高人体免疫力、具有开胃、消食、壮阳的作用
可消热去燥、增进食欲
【材料】丘比沙拉酱适量，丘比沙拉酱香甜味适量，丘比千岛酱适量，土豆3个，金枪鱼50克，甜虾4只，培根3片，白煮蛋1个，西兰花2朵，萝卜丝30克，牛油果1/4个，黑橄榄2粒，圣女果2粒，寿司萝卜20克，蓝莓适量，树莓适量，小洋葱1个
【做法】准备好所需食材。用保鲜膜包好土豆蒸熟。将熟土豆对切两半。先挤一些丘比沙拉酱在土豆上。将金枪鱼撕小块，小洋葱、黑橄榄切圈，圣女果切片，寿司萝卜切丁。将第5步骤处理好的食材叠放在土豆上。可在表面再挤一些丘比沙拉酱。原味的多彩土豆沙拉就做好了。再取另一对土豆，挤上丘比沙拉酱香甜味。将牛油果切片，甜虾去虾线，树莓等水果对切小丁。先放一些萝卜丝，再将第10步骤处理好的食材叠放在土豆上。表面可再挤一些丘比沙拉酱香甜味。香甜的多彩土豆沙拉就做好了。最后一对土豆，挤上丘比千岛酱。培根切片，鸡蛋切块，西兰花焯水切小朵。将15步骤的食材叠放在土豆上。表面再挤一些丘比千岛酱。千岛口味的多彩土豆沙拉就做好了。以上食材可根据个人喜好，自由搭配，无限制。美味完成??~