主料：低筋面粉55克、清水85克
辅料：无盐黄油45克、盐1克、鸡蛋2个（110克左右）、淡奶油100克、白砂糖10克
步骤1、先把低筋面粉55克过筛一下，鸡蛋2个提前打散备用。可以防止待会混合的时候结块。
步骤2、把清水85克、无盐黄油45克、盐1克放在一个锅里，煮沸后离火备用。
步骤3、马上倒入筛好的低筋面粉，快速搅拌均匀。
步骤4、把烫好的面糊换一个盆，摊开来稍微放凉一会。
步骤5、面糊到不烫手的程度后，前面准备好的蛋液分4至5次加入，记得每次用刮刀全部拌匀以后，再加入蛋液。
步骤6、用刮刀提起面糊，面糊可以很自然的落下，刮刀上面糊呈4厘米左右倒三角就好了，装入裱花袋。（蛋液不需要全部加入，具体看状态加）
步骤7、把面糊均匀的挤入烤盘，喷一层薄薄水雾。烤箱200℃提前预热，先200℃烤15分钟，再180℃烤15分钟左右。
步骤8、烤好的泡芙取出放凉备用。接着我们准备馅料，取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至硬性发泡的状态，装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
步骤9、用牙签在冷却的泡芙底部戳一个小口。
步骤10、挤入打发好的淡奶油。
步骤12、一口一个、超级甜蜜好吃O(∩_∩)O
步骤13、小巧又可爱，真的超级好吃。
记得没烤好的时候不能开烤箱门，不然冷热空气相遇，泡芙会塌掉。