我国地大物博，幅员广阔，每一个地域都有本身本地的特色美食，这些美食有的能被其他处所的人接管，那么牛瘪暖锅是那里的特色呢？
1、牛瘪暖锅指牛粪暖锅。牛粪暖锅是贵州省黔东南和广西西南地域的苗族、侗族美食，也叫牛瘪暖锅。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食品拿出来，挤出个中液体，插手牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
2、菜品特色：暖锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入暖锅中，就像重庆人吃汤锅一样，可是在煮的时辰有一点牛粪味。吃起有一股药味另有一点苦。虽然可以本身调制蘸碟，但照旧压不住谁人味，汤底里插手了石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香。
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