简介鲚鱼一般指凤鲚凤鲚属于河口性洄游鱼类，平时栖息于浅海，每年春季，大量鱼类从海中洄游至河口半咸淡水区域产卵，但决不深入纯淡水区域（长江口凤鲚最远达江阴，瓯江口凤鲚至江心屿）。刚孵化不久的仔鱼就在江河口的深水处肥育，以后再回到海中，翌年达性成熟。
含蛋白质、脂肪及微量元素锌、硒等，有利于儿童的脑发育。
痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;
凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制，还可加工成罐头食品。药理研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。
评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质
【材料】刀鲚鱼500克，盐2勺，玉米油1勺