怎么腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]白萝卜[萝卜（学名：RaphanussativusL.）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。]好吃首先将白萝卜洗净后沥干水分，然后将根须等去掉，建议不要去掉萝卜皮，因为这样腌制出来的萝卜的口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]会更好。然后将萝卜切制成均匀大小的条段状，然后加入盆中倒入适量的食盐搅拌均匀后静置一两个小时后，等到萝卜出水后待用[待用，是汉语词汇，拼音是dàiyòng，解释为接待而拔用。]。然后将腌制好的萝卜和水分一起加入到坛子中，并且将坛子密封盖好后放置一周的时间，这样的萝卜出水会更多，然后再用无油无水的搅拌棒[英文：Muddler有多种样式，大通常搭配调酒杯使用；小一点的给饮用者使用，兼具装饰作用。]去搅拌萝卜，也可以加入一些辣椒等配料后食用效果会更好。
白萝卜的腌制方法1、首先将白萝卜洗净后做去皮处理;
2、将去皮后的白萝卜切成均匀的条状待用;
3、将切好的白萝卜条加入碗中，加入适量的食盐并且将白萝卜搅拌均匀后保持八个小时待用;
4、将腌制出来的萝卜水倒掉后待用;
5、将腌制好的白萝卜加入到腌制器皿中，然后依次加入适量的白醋、白糖、辣椒等盖上盖子进行腌制;
6、差不多两天后白萝卜便腌制完成可以食用。
腌制白萝卜的窍门1、腌制的器皿*好选择一些带盖子的，用玻璃或者陶瓷的比较好。
2、如果想要用话梅来腌制出甜萝卜的时候*好将话梅存放在容器底部，等到萝卜出水后的口感会更好。
3、在腌制萝卜的过程中*好每天都用比较干净的筷子来搅拌便于萝卜入味。
4、萝卜腌制两三天后便可食用，这时候的萝卜是口感*好的。