方法一、如果在Excel2003视图中有其他工具栏，可以把鼠标移到其中一个工具栏上，然后右击鼠标，出现所有工具栏，你可以选择要显示或隐藏的工具栏
方法二、如果窗口中没有任何工具栏，那么就选择“视图”菜单中选择“工具栏”命令，在弹出的子菜单中选择需要显示的工具栏选项，其中可设置具体隐藏和显示的工具栏选项
方法三、若在“工具栏”子菜单中选择“自定义”选项，打开“自定义”对话框，在“工具栏”选项卡的“工具栏”列表框中，可通过选中或取消选中对应的复选框来显示或隐藏工具栏。
要在表格中添加隐藏选项，可以使用以下方法之一：
1. 使用CSS样式：通过设置单元格的display属性为none，可以隐藏特定的单元格或行。
2. 使用JavaScript：通过编写JavaScript代码，可以根据特定条件动态隐藏或显示单元格或行。
3. 使用表格插件或库：许多表格插件或库（如jQuery DataTables）提供了隐藏选项的功能，可以通过配置选项来实现隐藏特定的单元格或行。
无论使用哪种方法，都需要根据具体的需求和技术要求选择最合适的方法来添加隐藏选项。
在表格中设置点击某一行后该行变色，可以通过以下步骤实现：
在CSS中定义选中行的样式，例如：
使用JavaScript或jQuery为表格的每一行添加点击事件，当点击某一行时，为该行添加选中样式，并移除其他行的选中样式。例如：
// 移除其他行的选中样式
// 为当前行添加选中样式
// 移除其他行的选中样式
// 为当前行添加选中样式
这样，当用户点击某一行时，该行就会变成选中状态，其他行则恢复为默认状态。