当归黄芪鸡汤是汉族由来已久的药膳汤，具有补血、补气的双重功效。你想了解当归黄芪鸡汤的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
1.我们今天要准备的食材有三黄鸡一只、当归、黄芪、枸杞、红枣、葱、姜、料酒、盐少许。
2.将当归切片、葱白切段、姜切片、三黄鸡砍成块。
3.锅中倒入小半锅清水，将鸡块下锅，淋入适量料酒，将血水焯出后，捞出鸡块洗净。
4.准备好砂锅，倒入鸡块，加入当归、枸杞、红枣、黄芪、姜片、葱段，倒入清水，盖上盖，煲一个小时。
5.煲好后，再加一勺半盐，拌均匀，就可以盛出享用了!
1、防止鸡块沾上血沫，节省再次冲洗的方法，是我长期操作而得的一个小窍门，大家再给肉块类焯水的时候，都可以从冒泡的地方夹取，一般不会沾上血沫。没有血沫的肉块，炖出来的汤，清纯不浊，比较漂亮。
2、煲汤，调料越简单，越能突出汤的本色，所以我一般只用盐和少许鸡精来调味。
3、盐一定要后加，不要一开始就加盐，否则影响食材的口感。
鸡 辅料：黄芪 当归 调料：盐 胡椒粉
活鸡宰杀后煺尽毛，去内脏，剁去脚尖和嘴壳，用清水洗净;
黄芪去掉粗皮，淘洗干净;
当归淘洗干净待用;
洗净掺清水1000克，放入全鸡高火20分钟烧开;
烧开后，撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒粉，中火40分钟;
加入精盐，再高火1分钟即可食用。
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