番茄汁[番茄汁是以番茄和蜂蜜为主要材料制作而成的一道饮品，成品番茄汁酸甜可口，有助于人体消化，更富含丰富的维生素等营养物质，有抗老，抗癌等功效...]的原料是番茄和水，其中番茄中含有的美容成分十分丰富，比如胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A，可以加强弹性细胞的能力，维生素C可以作用于黑色素[黑色素是一种生物色素，是酪氨酸或3,4-二羟苯丙氨经过一连串化学反应所形成，动物、植物与原生生物都有这种色素。]，有促进肌肤白皙的作用。
番茄汁中含有一定的碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]，食用会**唾液腺[人或脊椎动物口腔内分泌唾液的腺体。]，导致大量的唾液分泌，有生津的作用。再加上番茄汁中的大量水分，可以为人体提供足够的水分，有止渴的作用。
番茄汁中含有的有机酸[有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。]丰富，主要含有柠檬酸、苹果酸[苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳**，有两种立体异构体。]、酒石酸[酒石酸(tartaricacid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。]等，酸度含量很高，会**唾液和消化液的分泌，有帮助开胃的作用；大量的有机酸还可以帮助消化，因此食用可以开胃消食。
番茄汁的性微寒，味甘、酸。寒凉之气比较中，食用可以为提升肠道的滑利性，再加上丰富的果胶，可以帮助滋润肠道；含有的纤维素可以促进肠道蠕动，有很好的润肠通便的作用。