面豉(红)可以中和酸性体质，可补给B12、多种乳酸良菌及消化酵素，者或常于电脑前工作的人士更应该多吃面豉，因面豉(红)中含成分有助中和毒素及排走辐射物。
优质的面豉(红)质感坚硬厚实，味道偏咸。，颜色为红色，外观柔软圆润，新鲜饱满，汁液红色，香醇甘美。劣质的面豉(红)一般呈暗红色，而且有较高的咸度。
面豉的营养价值_面豉的食用禁忌_适用人群_面豉的选购技巧
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