1、把切好的葱、姜倒进热油锅里爆香，把切成块的豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]倒进锅里煸，再撒上盐、十三香，直到豆腐被煸得金黄[金黄（golden），是指一种颜色，金黄色非常亮的、金灿灿明亮的、在黄色的基础上更加鲜亮的颜色，类似黄色，但比黄色要明亮、鲜亮。]金黄的。
2、这时候，再把洗净的青菜[青菜（学名：BrassicachinensisL.），又名小白菜、油菜、小油菜。]放入锅里，和豆腐一起炒，翻炒几下后就可以了。
3、*后，浇上几滴香油，就出锅了。
我们食用豆腐是可以很好的补充蛋白质和身体所需要的多种氨基酸的，而且青菜是含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]和矿物质的，可以为身体补充维生素、胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]、钙、铁等。
2、温锅、温油、中小火，油里搁一点盐。(煎豆腐不粘锅[不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。])
5、豆腐拨开2边，**搁豆腐中间煸炒。
7。将黄豆酱与肉炒匀。
8、待肉色炒深红后再与豆腐同炒。
青菜中含有大量的粗纤维[粗纤维（CrudeFiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]，是可以很好的防止血浆胆固醇形成，保持血管的弹性，而且含有的大量的胡萝卜素是可以促进皮肤细胞的新陈代谢，润泽皮肤，延缓衰老的。
所以青菜是非常的营养滋补的，而且做法是有很多的，我们是可以很好的选择自己喜欢的食材来进行制作各种美味营养的食物的，而且我们只要是烹饪方**确，是可以很好的对于一些疾病有不错的**的效果的。