暖锅信赖许多人都不生疏，而在吃暖锅的时辰，会呈现暖锅辣味中有一丝苦味。下面一路来相识一下暖锅为什么吃着是苦的。
1、香料的缘故原由。一个是苦香型的香料分量较大，再一个原来香料发苦。
2、花椒的缘故原由。花椒发苦可能是由于花椒自己质量有问题，发起花椒用好一点的花椒。另有差别产地花椒自带苦味差别。解决的措施是要用温热水先浸泡发涨并沥水。
3、炒料时炒糊了。炒底料时，料炒焦了可能也会发苦。火候也是需要思量方面的缘故原由，如花椒炒久了苦涩味就会增大。在暖锅底料的炒制历程中必然要用小火，如许一是可制止将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充实渗透。
以上就是给列位带来的关于暖锅为什么吃着是苦的所有内容了。