料酒一般多见与厨房，是烹饪的必备品之一，菜肴中插手适量的料酒可以增长菜肴的口感和光彩。那么做菜用黄酒照旧料酒好呢？
1、黄酒和料酒都可以用来炒菜。不外比拟而言，炒菜用料酒比力好。
2、与黄酒比拟，炒菜时放料酒不仅味道好，并且代价还比力自制。料酒只有在做菜的时辰才可以用。黄酒固然也可以用于烹调，不外比拟料酒，黄酒的代价但是要高很多多少。并且黄酒还可以饮用，做菜的话稍显挥霍。
3、料酒在炒菜时可以去腥提鲜，出格是炒一些荤菜，插手料酒使菜肴具有芬芳浓烈的滋味。黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上成长起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再插手一些香料和调味料做成的。
4、料酒在炒菜时可以用作调味品，料酒是一种混淆物，混淆了黄酒和多种调味品，是一种调味酒，并且料酒的身分中含有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等身分，用料酒炒出来的菜也更鲜美适口。
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