母河豚的生殖腺——卵巢[卵巢是雌性动物的生殖器官，呈葡萄状，均为处于不同发育时期的卵泡，卵泡呈黄色，卵巢表面密布血管。]含有剧烈的毒性，是河豚全身***强的部位之一，公河豚的生殖腺——**是微毒或无毒，卵巢和**都是长圆形，在腹腔后部、**附近。在生殖期间很好辨认，**为乳白色，卵巢为浅**，横断切面，**呈白乳糜状，而卵巢则呈颗粒状[颗粒状，医学术语，泛指基部直径不超过高度的一种突起。]，但秋后因生殖期已过，卵巢与**皆呈萎缩，二者间较难辨别，因此食用河豚时*好将生殖器[生殖器：生物体产生生殖细胞用来繁殖后代的器官。]去除。
河豚的肝脏是一个较大，而且呈纵长的**，长在河豚腹腔右侧，上面是一个膨大的胃，下面是**，外观是灰褐色的，在肝脏的内侧有绿色的胆囊。
肝脏是河豚全身毒性*强的部分，吃河豚时需要特别仔细，在食用前摘除干净*好。
河豚的胃非常大，遇到危险后胃部会吸入大量的水或者空气，使其膨大，在胃的下面是肠道，河豚肠在腹腔内作二回转折就是**，河豚的胃部和肠道也是有毒的部位，但是它们的毒性比卵巢和肝脏要小得多。
河豚肌肉是全身毒性*小的部位，甚至可以说是无毒，但新鲜河豚死后，河豚内脏的**会溶在体液里面，时间一长，就会渗透到肌肉里面，因此需要特别注意。特别是在做鱼片（鱼生）时，需要用2～5%碱液浸洗，食用时会更加安全。