吃了财源滚滚的黄金蛋包豆腐

2025-03-02 23:22:01 浏览

黄金蛋包豆腐,是在炒脆皮豆腐的基础上,把豆腐块捣碎了再炒,一样的豆腐,不一样的做法,不一样的做法,却是一样的餐桌美味享受,今天和大家分享的,是一盘蛋香口味的碎炒豆腐。

吃了财源滚滚的蛋包

主料:豆腐1块、鸡蛋1个

辅料:白糖半小勺、色拉油适量、盐适量、小葱碎1撮

步骤2、把豆腐放在一个大碗中

步骤3、用筷子或者勺子,在豆腐块上反复来回搓切,把大块豆腐在碗中捣碎。

步骤4、捣碎到这个样子就可以了

步骤5、把鸡蛋打入碗里

步骤6、用筷子将蛋白和蛋黄调匀。

步骤7、炒锅中倒入色拉油

步骤8、待油烧至七成热时,把捣碎的豆腐倒入锅中

步骤9、用铲子反复翻炒,先把碎豆腐中的水份全部炒干

步骤10、再继续翻拌至碎豆腐粒全部被炒泡、炒香、炒黄时,把小碗中调好的蛋液倒入豆腐粒的上层。

步骤11、待锅中的蛋液炒至全部凝固在豆腐粒上时(如喜欢黄色的豆腐粒,可把鸡蛋加放成2个或者3个,香味更好),撒入适量的盐

步骤13、配料拌匀后,起锅装盘上桌享用,一盘美食,香脆益人。

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