我们当地有个饭馆，上菜全是用口锅，锅的中间放的是菜，锅的内侧四周贴上饼子，这样既有意思还可以当主食，蘸上菜汤滋味没得说，这个饭馆一直存在广受好评，于是我打算在家复刻一下这个饭馆的菜式，贴饼子换白面为粗粮玉米粉，更有农家菜特色，健康美味，大家一起来看看这道黄金饼地锅鸡！
主料：三黄鸡1只、豆角200克
辅料：香菇10朵、胡萝卜半根、菜花1/4个、土豆1/2个、香菜1根、葱半根、姜3片、蒜2瓣、香叶2片、八角3个、花椒10粒、面粉150克、玉米粉70克、酵母粉3克、葱伴侣辣味黄豆酱1勺、味达美特级生抽30克、味达美臻品蚝油20克、味达美冰糖老抽10克、盐10克、糖10克、胡椒粉1勺
步骤1、将配菜全部洗净切块备用；
步骤2、三黄鸡剁成大小合适的块，过水焯一下去血水，沥干备用；
步骤3、准备好所需的葱姜蒜以及香叶、八角、花椒；
步骤4、将面粉和玉米粉混合后加酵母粉以及水和成偏软一点的面团，盖好湿布醒发半小时；
步骤5、炒锅里倒入食用油20克，加入刚才图3的香料煸香；
步骤6、再加1勺葱伴侣辣味黄豆酱炒出红油；
步骤7、倒入开始焯好的鸡块，翻炒一下；
步骤8、加入味达美特级生抽30克、味达美臻品蚝油20克、味达美冰糖老抽10克、盐10克、糖10克、胡椒粉10克，翻炒均匀；
步骤9、加入适量的水，保持与鸡块持平就可以了；
步骤10、加入豆角段和胡萝卜块；
步骤11、再加入土豆块、香菇块、菜花，一起翻炒均匀，盖锅盖炖40分钟；
步骤12、将和好的玉米面团分成12个小剂子，泡在水里备用；
步骤13、炖煮时间到了，拿出一个小面剂子，用右手将面剂子在左手掌摊平，按薄；
步骤14、将面片依次均匀地贴到锅边上，按压固定不会掉，盖好锅盖再炖10分钟就可以了；
步骤15、打开锅盖香味扑鼻，撒上香菜就可以上桌了；
步骤16、鸡块炖的很软烂、脱骨，蔬菜也软糯可口，有肉有菜有主食，是一道营养兼备的菜肴；