芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶都可以当药用，故有“厨房里的药物”之称。
主料：花生米200克、芹菜1棵
辅料：胡萝卜1/2根、花椒少许、大料少许、香叶六片、盐适量、鸡精适量、花椒油适量
步骤1、花生米放入锅里，加入花椒，大料，香叶，盐，倒入没过花生米的水，煮20分钟，关火闷半个小时入味
步骤2、芹菜洗净切段，胡萝卜切粗丝
步骤3、锅中烧水，水开下胡萝卜，芹菜，焯水一分钟即可，捞出立即过凉水
步骤4、捞出花生米，控干水，放凉备用
步骤5、芹菜，胡萝卜过完凉水空干水份，倒入花生米中，加盐，鸡精，花椒油调味