新鲜的香菇晒制成干香菇，同样有很好的营养功能，有益于人体康健，并且干香菇生存时间比新鲜香菇要久，可是干蘑菇怎么长时间生存呢？
1、密封生存：氧化反映是香菇霉变的必颠末程，而假如割断供氧则可抑制其氧化变质。以是干香菇注重密封生存。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食物袋，把袋口扎好。把罐子盖紧。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有前提的可用抽氧充氮袋装贮。
2、避光生存：光芒中的红外线会使香菇升温，紫外线会激发光化感化，从而加快香菇变质。以是，必需制止在强光下存储干香菇。香菇最好放在家里的密闭暗处。同时，也要制止用透光质料包装。
3、单独生存：香菇具有极强的吸附性，以是必需单独贮存，意思就是生存干香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房也不宜混贮其他物资。另外，不能用有气息挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
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