绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
主料：绿豆芽300克、胡萝卜半根
辅料：尖椒1个、生抽5克、油15克、盐3克
步骤1、安装搅拌钩，主锅放入油，以2分钟/120°C/速度L爆香。
步骤2、放入绿豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝以5分钟/105°C/速度L拌炒，最后一分钟放入盐和生抽，盛出即可。
步骤3、完成即可食用！