这次做了咸味的吐司，甜面包或刚刚分享的布里欧修吐司虽然好吃却总也会腻，偶尔需要换换口感 ，这款百搭的咸味吐司， 今天教大家做一款咸味白吐司，这款吐司配方出自法国甜点师--小木老师，加入种面后的面包老化慢，组织细腻绵软，如棉花般洁白。配方中糖的用量很少，盐偏多，成品的味道更加偏咸味一些，是制作三明治的上佳选择。
主料：顶焙日式面包粉340g、水160g
辅料：面种40g、新良酵母3g、易小焙细砂糖30g、盐6g、牛奶20g、鸡蛋20g、黄油50g、面种:、顶焙日式面包粉10g、水10g、新良酵母0.4g
步骤2、准备制作种面，种面的原料全部混合搅拌均匀，每天加10g面包粉和10g水，需养种面，这样种面养到第4天的时候可以使用，最好是养7天使用，口感更佳，养出的种面，拉开里面有蜂窝状；
步骤3、面团里面原料除黄油外，搅拌至拉出厚膜，然后加入室温软化的黄油，搅拌至拉出薄膜，如图所示；
步骤4、放入容器内松弛10min左右；
步骤5、平均分割成3个面团，揉圆，依次摆放；
步骤6、拿起第一次揉圆的面团，擀成牛舌状；
步骤7、从上至下卷起；
步骤8、依次排列摆放；
步骤9、然后再次擀开成长条状；
步骤10、从上至下卷起；
步骤11、放入模具中开始醒发；
步骤12、醒发至模具8分满左右；
步骤13、表面刷上全蛋液；
步骤14、使用剪刀在面包表面剪一下，剪刀使用前沾一下蛋液，在剪面包；
步骤15、放入预热好的烤箱，160℃/210℃，烘烤约35min左右；
步骤16、面包出烤箱啦！
步骤17、凉透之后切开里面，暄软细腻！
步骤18、做早餐最适合不过了！
1. 这款吐司面包是一款咸味吐司，适合制作早餐三明治等；
2. 面包里面添加了种面，面包风味更醇厚；
3. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；