步骤1、看这疯狂的拉丝，你心动吗？其实照片拍不出它的美，我撕开当时，周围人哇声一片。
步骤2、除黄油和盐以外的材料放入厨师机进行搅拌，打到粗膜
步骤3、加入黄油后打到接近10成筋，破洞比较光滑。比吐司那种手套膜欠一点。
步骤4、不要室温发酵！把打好的面团稍微整理一下，放入冰箱冷藏松弛。如果出缸面温26度，松弛30分钟即可。出缸面温每低1度，松弛时间延长10分钟。冰箱的温度4-7度。
步骤5、分割约70g一个。进行一次较松的滚圆，然后搓成水滴形。继续冰箱冷藏松弛20-30分钟。
步骤6、把水滴搓成较细且长。
步骤7、幹开，右手一边幹左手一边拉长面团，增加长度。最后的长度约25cm。图片这个还不够细长还要一边擀一边拉长。最终状态那个图片放不下了。
步骤8、自上而下卷起
步骤9、错落的放入烤盘里
步骤10、发酵到约2倍大，表面刷蛋液
步骤12、配方可以做学厨8寸方形蛋糕模具一盘，尺寸是20*20。烘烤放在偏下层的位置，180度25分钟。面粉推荐用昭和先锋白燕这类筋度高的。
这款面包好多小伙伴给我交过作业，都做得非常成功。
⭕️关键点就是发酵欠一点，揉面也比手套膜欠一点。
而且大家都说非常好吃 和常见面包口感有一点不同哟。
没想到蔡师傅配方这么好，将来我会继续分享他的其他面包和吐司。