判别鲍鱼等级的一个紧张尺度是“头数”，鲍鱼的头数越少意味着鲍鱼的个头越大，代价也就越贵，那么鲍鱼的选购技巧有哪些呢？
1、形状完备：先将形状有缺口、裂缝者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。
2、肉质肥美：凡是肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽广者比瘦父老见好。
3、外形一致：各式品质优良的鲍鱼凡是外形雷同，在选购时剔出外形怪异者。
4、颜色正常：鲜鲍的光彩与灭亡时间的是非有关。光彩愈黯淡暗示灭亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购置。而有些干鲍鱼会呈现一点点的小黑点，申明鲍鱼风干不敷彻底，外干而内湿，在选购时该当注重。
关于鲍鱼的选购技巧有哪些的相干内容就先容到这里了。