主料：土豆2000克、地瓜粉500克
辅料：干香菇50g、虾皮50克、大蒜500g、胡椒粉适量、鱼露/盐适量、五花肉150克、鸡蛋1个、腊肠2条、【咖喱味】、咖喱粉1-2勺
步骤1、大蒜切碎，干香菇泡发后切碎。切碎的干香菇和虾皮，分别在锅里加少量的油炒香备用。（要加腊肠的，记得去肠衣，切碎，炒香）
步骤2、五花肉切碎备用。地瓜粉是这种粗粒型的，一定要用这种哦！
步骤3、土豆洗干净去皮入锅蒸熟。我妈妈的另一个做法是，洗净，高压锅压熟，再趁热撕去土豆皮。这是为了避免土豆在蒸的时候吸收太多水分，影响出品。
步骤4、蒸好的土豆，趁热碾压成泥。然后加入地瓜粉。
步骤5、继续加入胡椒粉，五花肉，香菇碎，虾皮，大蒜碎等。
步骤6、加入鸡蛋。然后调味，盐或者鱼露都可以，不用太咸，毕竟还可以蘸酱吃~戴上手套，下手搜均匀它们。
步骤7、拿起一坨（误，是团），揉搓成一条~~这个没啥技术含量哈！
步骤8、一般搓完一半，我妈妈就会加入咖喱粉，这样就多了一种味道啦，真是机智如我娘亲！一边搓条，一边放入蒸笼，全部搓好了，等水烧开，放上蒸笼加盖蒸20分钟，出锅晾凉，存放冰箱冷藏。
步骤9、蒸好的荷兰薯粿，一般的吃法是切片煎炸至两面金黄，蘸点辣椒酱吃。也可以蒸热了，切片直接吃~
过年过节我们这的母亲们最爱的事，除了拜拜（祭拜），就是做粿品啦。所以一次都会做很多很多的粿品，自己留一点，亲朋好友给一些~
这个荷兰薯粿做得多吃不完，可以冷藏一天，变硬一些了，隔天拿出来切片，分装冷冻起来，随吃随拿！