雪球山楂是时下大家最爱吃的小零食之一，毕竟酸酸甜甜的小零食谁能够拒绝呢，不过由于做雪球山楂的时候为了令其更好地挂霜人们通常会加些小东西，像淀粉就是其中一个，下面小编就和大家一起看看为什么有的人做雪球山楂要放淀粉。
做雪球山楂要不要放淀粉主要根据自己的喜好来放不放都可以。之所以有的人加淀粉一是起到增白的作用，让炒出来的雪球更白。二是起到软化糖的作用，能增加糖的包裹厚度，和之后的存储周期，还可以增加抗摔打性能，为运输，争取更多的时间和完整性。
雪球山楂加淀粉可以使山楂更好地裹上糖。无论是街上的冰糖葫芦还是糖雪球，都受到了不少人的喜爱，小时候超爱吃的美味小零食，酸酸甜甜好味道，其实我们自己在家里也可以自己制作糖雪球，而之所以做雪球山楂放淀粉，一般卖的商家会用到，自己吃，可以考虑，没有太大区别，一点点就是，放淀粉，会让糖更加的沙。
自己做雪球山楂什么时候加淀粉是大家经常问到的，一般来讲通常是在加白醋的时候，具体步骤如下：
首先准备好1:1的水和白糖，你也可以选择用冰糖来代替。
其次将水和白糖一同放入锅中煮开，在煮的过程中要不停地搅拌以防止粘锅，等水干了以后我们可以看到开始冒泡泡。
接着我们加入少许的白醋，再加入两勺淀粉，和糖浆拌匀，然后我们用小火慢熬。
然后等到糖浆和淀粉变稠的时候倒入山楂，这个时候要马上关火，不然的话山楂会变烂，而且糖浆也会不易凝结。