寿司的起源至今仍存在两种主要说法：
这一观点认为，寿司的起源可以追溯到日本古代，据史料记载，早在公元8世纪，就有关于寿司的记载，当时的寿司主要以鱼、贝类等海鲜为主料，用醋和盐腌制，然后包裹在竹叶或苇叶中，这种寿司被称为“鲊”，与现今的寿司在形态和口味上存在一定差异。
另一种观点则认为，于中国，据《山海经》记载，早在周朝时期，我国就有用盐腌制的鱼、肉等食品，这种食品被称为“鲊”，与寿司的名称相同，有人认为寿司是从中国传入日本的。
关于寿司的起源，目前尚无确凿的证据，但从历史文化的角度来看，以下两点可以为我们提供一些线索：
1、寿司与日本的渔业发展密切相关
日本是一个渔业资源丰富的国家，在古代，为了保存海鲜，人们发明了用盐腌制的食品，这种食品逐渐演变成了寿司，寿司的起源与日本的渔业发展密切相关。
2、寿司与古代的“鲊”文化有一定联系
虽然目前没有确凿的证据证明寿司起源于中国，但从“鲊”文化的角度来看，寿司与中国的“鲊”文化存在一定联系，这种联系主要体现在食品的制作方法和名称上。
寿司的起源可能是一个长期演变的过程，既与日本的渔业发展有关，又与古代的“鲊”文化有一定联系。
江户时代（1603-1868年），寿司在日本得到了进一步的发展，当时的寿司主要以生鱼片为主料，用醋和盐腌制，然后包裹在饭团中，这种寿司被称为“握寿司”。
明治时代（1868-1912年），寿司在日本迎来了空前的繁荣，这一时期，寿司的种类逐渐增多，制作工艺也更加精湛，寿司开始传入其他国家，成为日本料理的代表之一。
寿司的起源虽然充满神秘色彩，但其在日本的发展历程却清晰可见，让我们共同期待，寿司这一美食在未来的发展中，能够绽放出更加璀璨的光芒。
扫描二维码推送至手机访问。
站外链接，请谨慎访问