凉拌苦瓜丝是一道主要材料为茄子的一道既美味可口又营养成分的好饭。因为茄子中带有铬和相近甘精胰岛素的物质，有显著的降血脂[中医降血脂高血脂、高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。]功效。它能推动糖份溶解，能改进身体的人体脂肪均衡，是糖尿病人理想化[理想化是自我防御机制的一种。]的饮食疗法[饮食疗法又称食疗或食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。]食材。此外茄子中还带有一种与众不同[与众不同,拼为yǔzhòngbùtóng，指跟大家不一样。]的生理学特异性蛋白和丰富多彩[丰富多彩产生年代是当代成语、感**彩为中性成语、成语结构是联合式成语、成语用法是含褒义。]的B族维生素，常常服用能提升人体免疫作用，可****：茄子中的苦涩味成份--金鸡纳霜[奎宁（Quinine），俗称金鸡纳霜，茜草科植物金鸡纳树及其同属植物的树皮中的主要生物碱。]，能抑止过多**的人体体温神经中枢[在灰质里，功能相同的神经元细胞体汇集在一起，调节人体的某一项相应的生理活动，这些调节某一特定生理功能的神经元群就叫做神经中枢（nervecentre）。]，具有推动饮食搭配、解暑退热功效。此外茄子是降低血糖茄子的新鮮液汁，带有茄子*和类似甘精胰岛素的物质，具备优良的降血脂功效，是糖尿病人的理想化食品。那麼那样一道营养成分的凉拌苦瓜丝应该怎么做呢，下边为大伙儿一一解读凉拌苦瓜丝的做法及其应用的原材料。
凉拌苦瓜丝需要茄子250克，需要采用的调味品有蒜头(白皮}5克，食用油10克，油辣子5克，鸡精2克，白糖5克，小葱10克。凉拌苦瓜丝的作法为：