玉子豆腐是一种，不是豆腐的“豆腐”。玉子豆腐又称日本豆腐、樱玉豆腐、鸡蛋豆腐。它不含豆类的成分，以鸡蛋作为主材料做成的，口感爽滑鲜嫩，做出来又好看又好吃，而且还有营养，老少皆宜，做法也是多种多样，酸的、甜的、辣的、麻的，今天就教大家一道
酸甜开胃的茄汁玉子豆腐
食材：玉子豆腐，香茄酱，白糖，生抽，陈醋，蒜末
1.☞先调个酱汁：番茄酱一勺、白糖半勺、生抽1勺、陈醋1勺，拌匀备用。
3.☞油热入锅，煎至两面金黄翻面。这样做出来的外面硬里面嫩，如果追求整体嫩的口感，稍微煎一下就行。
4.☞爆香蒜末，淋入刚刚准备的酱汁。翻炒均匀即可。