简介刺楸为五加科，落叶乔木，刺楸树干灰色，长纵裂，布有粗大硬棘刺。刺楸原产于山地的疏林中，在中国从东北到华南都有分布，日本、朝鲜半岛也有分布。刺楸春季的嫩叶采摘后可供食用，气味清香、品质极佳,是美味的野菜。刺楸在我国的东北和朝鲜、韩国、日本有着很高的知名度。
利尿消肿，活血祛瘀，消炎止痛
刺楸具有毒性，食用时应注意其毒性。
以干燥、皮厚实、钉刺多者为佳。
刺楸叶形美观，叶色浓绿，树干通直挺拔，满身的硬刺在诸多园林树木中独树一帜，既能体现出粗犷的野趣，又能防止人或动物攀爬破坏，适合作行道树或园林配植。此外，刺楸木质坚硬细腻、花纹明显，是制作高级家具、乐器、工艺雕刻的良好材料。刺楸树根、树皮可入药，有清热解毒、消炎祛痰、镇痛等功效。刺楸春季的嫩叶采摘后可供食用，气味清香、品质极佳，是美味的野菜。刺楸在我国的东北和朝鲜、韩国、日本有着很高的知名度。
刺楸树皮 （《四川中药志》）
异名：丁桐皮、钉皮（《四川中药志》），刺楸皮（《陕西中草药》）。
刺楸（《救荒本草》），又名：鼓钉刺、刺枫树、刺桐、云楸、棘楸、丁木树、鸟不宿、上山虎、丁皮树、丁桐树、鹅足板树、刺椿、脚板叶。
采集：全年可采，剥取树皮，洗净，晒干。
炮制：用水洗净，去刺，润透，切丝，晒干。
⑴《四川中药志》：性平，味甘苦，无毒。
⑵《江苏药材志》：味苦，性小寒。
⑶《陕西中草药》：味辛微苦，性平。
归经：《四川中药志》：入脾、胃经。
功用主治-刺楸树皮的功效：祛风，除湿，杀虫，活血。
治风痛，腰膝痛，痈疽，疮癣。
⑴《四川中药志》：祛风行血，除湿杀虫。治腰膝疼痛，风寒湿痹及疥癣。
⑵《江苏药材志》：杀虫，消肿，排脓生肌。
治恶疮，疽瘘，痈肿，疳痔，咳逆上气，口疮。
⑶《陕西中药志》：祛风除湿，消炎止痛。治跌打损伤，风湿麻木，关节炎。
用法与用量：内服：煎汤，3～5钱。
外用：煎水洗、捣敷或研末调敷。
⑴《民间常用草药汇编》：治痔疮，清热解毒。
⑵《四川中药志》：散血，清热，除风湿。治肠风下血，跌打损伤及。
⑶《陕西中草药》：清热，凉血，除风湿，排脓生肌。
⑷《江苏药材志》：杀虫，消肿，排脓生肌。治恶疮，疽瘘，痈肿，疳痔，咳逆上气，口疮。3.《陕西中药志》：祛风除湿，消炎止痛。治跌打损伤，风湿麻木，关节炎。
树皮及叶含鞣质13～30%，树皮及心材含多炔化合物。茎、叶有强心甙和蒽甙反应。种子含脂肪油38.65%。含刺楸根皂甙（kalopanaxsaponin）A，生物碱（alkaloids），皂甙类（glycosides），鞣质（tannin）和挥发油（essen-tialoils）生物碱为一类含氮的有机化合物，存在于自然界。有似碱的性质，所以过去又称为赝碱。大多数生物碱均有复杂的环状结构，氮素多包括在环内，具有光学活性。组成皂甙的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等，常与皂甙元C3位的-OH连接成甙。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维
【材料】五花肉适量，大葱一段，大枣一颗，黄芪一根，大蒜5半，刺楸1根，五加皮1根，香叶三到四片，大酱一勺，苹果半个，生姜三四片
【做法】首先把五花肉洗净，放入烧开的热水里咕嘟几分钟去掉赃物。把五花肉拿出备用。把水倒掉。下边来介绍一下料包。上图是基本料包，除了基本料包还要再加姜，蒜，大酱，苹果。那么现在开始混合。先把锅里换上新水后依次把五花肉，大枣，大蒜，刺楸，五加皮，香叶，大葱，大酱，苹果放入后盖盖煮即可。这里放苹果的原因是苹果可以把猪肉的杂味去掉。煮的时候锅里会浮出一层油，要把这层油撇掉。大概煮两个多小时，用筷子插一下看肉烂不烂，特别是那层肥肉一定要煮透，要不吃起来口感不好。我在快煮差不多时又放入了枸杞，大家也可以适量添加。大概肉煮好后捞出晾凉。用刀切好肉入盘就可以享用了。^^为了照相装盘时要注意马整齐。吃时要准备些配菜。因为肉里没有咸淡所以吃时像吃烤肉一样包着吃，但是一定不能少了正宗韩式辣白菜。辣白菜和韩式炖肉是最好的组合。入口即化！^^(好吃)