腊肉吧是糊口中比力常见的一种肉成品，服法比力多，味道比力好，许多人城市本身在家做腊肉吃。那么腌腊肉用热盐照旧冷盐呢？
1、一般用炒过的冷盐。
2、用盐炒熟后，可擦在腌肉上，易溶于腌肉，能很好地分离肉中的水分，使腌肉腌制匀称。加工培根时，有一个固化时间。腌制时间的是非与肉类有很大关系。一般温度高，加盐多，固化时间会短一些。
3、腌肉首要包括以畜禽肉或其食用内脏为首要原料，辅以食盐、硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香料辩说剂，经原料精加工、腌制或酱崩等工序加工而成的一种生肉成品，洗濯造型，风干或烘烤干燥。
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