春节的餐桌上怎能少了鱼呢，用最快手最简单的方法炖条大鱼，最多半小时就能上桌。不仅能最大限度保留鱼肉的鲜美，鱼汤拌饭还是一绝。对鱼的要求不高，乌江鱼黑鱼这种肉嫩刺少的种类是首选，快来试试吧！
主料：乌江鱼1条4斤、大葱4小段
辅料：姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、金龙鱼橄榄调和油20克
步骤1、这条鱼很大，只能切成两半，鱼身上切大段，背部连接不要完全切断
步骤2、将生姜蒜等调味料准备好
步骤3、调一碗料汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里
步骤4、加入一碗清水调匀
步骤5、放一勺盐调味
步骤6、把生姜蒜等调味料都加进去
步骤7、起锅热油，把料汁倒进锅里呛一下，刺啦一声激发出所有调料的香味
步骤8、然后大鱼入锅，可以再加点清水，稍微没过大鱼
步骤10、期间往鱼身上浇浇汤汁，或者轻柔的给大鱼翻个身，尝尝咸淡，这时候汤汁不够咸可以再加点盐
步骤11、二十分钟至半小时，大鱼炖好了即可出锅装盘，撒上香菜段上桌吧！