小苏打的首要身分是碳酸氢钠，它在我们糊口中使用的规模很是遍及，用小苏打洗牙齿的话能到达美白牙齿的感化，而它另有另外一个比力常见的用途，人们在发酵馒头的时辰会在面粉内里插手小苏打，一些人就不知道它详细有什么感化。下面一路来看看。
1、蒸馒头的时辰，往面粉内里插手小苏打可以或许让馒头越发的蓬松，这是由于小苏打遇热之后会开释出二氧化碳，它可以或许让馒头中发生吝啬孔，从而让馒头变得蓬松起来，更具口感。值得一提的是，小苏打属于化学食物添加剂，根基上达不到很好的发酵效果，以是不合用于发面。
2、一般使用小苏打发酵好的馒头凡是吃起来不会太软，由于小苏打遇热放出的二氧化碳不多，如许馒头内里发生的气体就会比力少，难以将面团发酵好，另外小苏打属于碱性物质，用量比力多的话会导致馒头发生碱味，光彩发黄。
以上的就是关于馒头里放小苏打起什么感化的内容先容了。