简介酪梨也叫油梨，属樟科鳄梨属常绿乔木，是一种著名的热带水果，也是木本油料树种之一。果仁含油量8%～29%，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，它也是高级护肤品以及spa的原料之一。
油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇平。
油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
3.预防婴儿血管畸形
果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。......
可以用手按压或者捏果实的感觉来判断果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。
硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。
牛油果的食用方法油梨果肉含糖率极低，为含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。
养肝鳄梨中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
湿热体质，痰湿体质
怎么挑新鲜水果——怎么挑牛油果
牛油果的成熟期在每年的8月-9月份，但是牛油果多为进口，全年都可以买到国外进口而来的牛油果。
怎么挑新鲜水果——怎么挑牛油果
买的时候别买太青的，中等颜色，然后放几天颜色就会变深，等到变深色了之后就可以吃了。如果买了深色的，那么回家就尽快吃掉，也不能放太长时间。
怎么挑新鲜水果——怎么挑牛油果
虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那种。但是挑选的时候也要注意看，有没有破损，有没有割裂的地方，都要看一些。
怎么挑新鲜水果——怎么挑牛油果
轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。不新鲜的不要买，还是买了新鲜的回家放几天。
怎么挑新鲜水果——怎么挑牛油果
牛油果上边有一个柄，如果拨开里面是黑的，那这个果子就不能选了，时间太长不新鲜。如果里面是的，比较新鲜，这样的果子可以选。......
【材料】 热饭适量，酪梨适量，浅草海苔片适量，海苔酱适量，出前一丁适量，日本寿司醋适量
【做法】将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（方法参考金沙甜粟米反卷）在容器上铺一层保鲜膜后加入醋饭。轻压醋饭（不要压烂，但是要让饭粒基本粘在一起）。加入酪梨丝。加入海苔酱，铺上剥皮辣椒。将出前一丁面饼拿出压碎（不要压成末，需要脆口的口感）。撒上压碎的出前一丁碎粒。在面碎上覆盖醋饭至模具9分满，把保鲜膜从容器中拉起，确认食材被包覆完整，用保鲜膜包覆整个饭卷。放入模具中将模具上层盖起。按压成型。取出压好的饭卷。将两片海苔并排放，把饭卷摆置海苔中心处。将食材按照饭卷形状卷起。利用些许饭粒在海苔尾端做粘结即可一条切6份食用。摆上漆盘。（日本寿司一般摆盘都是用漆盘）