燕麦米膳食纤维中有一半是水溶性纤维，可以改善消化功能，促进胃及肠道蠕动、润肠通便将人肌体内积存的**、废物等有害物质[有害物质是指人类在生产条件下或日常生活中所接触的，能引起疾病或使健康状况下降的物质。]及时排除体外减少疾病。
燕麦中的多孔的可溶性纤维能降低人体血液中总胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]以及低密度脂蛋白[脂蛋白(lipoprotein)是一类由富含固醇脂、甘油三酯的疏水性内核和由蛋白质、磷脂、胆固醇等组成的外壳构成的球状微粒。]胆固醇的含量，增加胆汁酸[胆汁酸是胆汁的重要成分，在脂肪代谢中起着重要作用。]的排泄，减轻心脏病及各种血管疾病的危险。淡斑抗衰
现代医学[《现代医学》前身为《铁道医学》，原由铁道部主管、南京铁道医学院和中国铁道学会医学委员会共同主办出版。]研究发现，燕麦米含有多种酶类，即使在干粒时也有很强的活力，而其他谷物只能在发芽时才有活力。这些酶可以**人体老年斑[脂溢性角化病（SK）又称为老年疣、老年斑、基底细胞乳头瘤，是一种临床最常见的良性皮肤肿瘤，好发于中老年人，是因为角质形成细胞增生所致的表皮良性增生。]形成，有延缓人体细胞[体细胞是一个相对于生殖细胞的概念。]衰老的作用，同时有减肥效果可保持苗条身材。