雀舌方丁的做法雀舌方丁怎么做

准备食材：五花肉400克、葱段3克、姜片3片、茶叶5克、花椒5克、精盐1匙、白糖1匙、酱油1匙、色拉油适量、绍酒2匙、高汤适量。

将五花肉切成3厘米见方的小块，装碗备用。

茶叶放入碗内，冲入沸水，加盖焖好备用。

炒锅置火上，加少许色拉油烧热，先下入白糖，炒至色泽红亮。

再倒入开水稍煮，然后倒入碗内成糖色待用。

炒锅复置火上，加入色拉油烧热，先下入肉丁煸炒。

再加入酱油、精盐、糖色、茶水、绍酒、高汤、葱段、姜片、花椒炒匀。

然后转用慢火煮至熟烂。

最后加入泡好的茶叶，稍微煸炒一下即可出锅。