牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
制作方法是将肉末、薯粉、蛋白、盐、味精适量搅拌至上劲，然后将肉糜搓成牛肉丸。再以鸡骨或鱼骨熬成高汤，将牛肉丸煮熟即可，撒上葱花、香菜点缀。如果您想要尝试制作这道菜品，建议参考多个配方并结合自己的口味调整。
麻辣牛肉做法主料牛腱子1000g辅料花椒适量盐适量牛心辣椒适量香草适量八角适量桂皮适量山柰适量香油适量步骤牛腱子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块。
做法：将牛肉切碎，汆烫冲洗后备用；蛋白打散备用。将高汤烧滚，加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。转小火，以太勾芡，最后加入打散的蛋白、乌醋，撒入香菜末即完成。
生烫牛肉的做法上浆是制作菜肴几乎必须的过程，和上浆性质相同的有：挂糊、拍粉，都是菜肴制作工艺。
准备600克牛肉，最好选牛上脑或者牛里脊，牛肉逆着纹路切成2毫米厚片，也可以叫牛肉摊主帮忙切。 主料：牛肉（瘦）(250克)。辅料：香菜(20克)。调料：姜汁(5克)大葱(10克)酱油(20克)黄酒(15克)虾油(3克)。将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。 红酒300ml香叶2片胡椒粉5g盐适量鸡精适量步骤煮准备好所有的食材。牛肉洗净切块冷水入锅煮出血水过凉。西芹，洋葱，胡萝卜洗净切块备用。炒锅加点橄榄油烧热。 烧烤牛肉的腌制方法准备的食材：牛肉片，香油，啤酒，胡椒粉，玉米淀粉。做法：首先买回来的牛肉要去除筋膜，一般我们这边都是卖肉老板处理好的，买回的牛肉没有筋膜了，可以直接切。切薄片，越薄越好，涮烫的时间越短。 喜欢自己调味的，拌肉料可以用些许盐，以及五香粉、孜然粉、蒜粉、生粉和鸡蛋清对牛肉进行腌制，大概一斤牛肉控制在粉料盐约5g以内，一个鸡蛋清，5g左右的生粉。如果牛肉不够肥，或者等级不够高，可以再加半个洋葱。 先用倒入盐，用手拌匀，在倒入鸡精，做法同上。 1、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜磨成姜末。挤出姜汁。把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。 2、这时候可以开吃就可以了，喜欢吃辣的朋友们，可以在牛肉上撒一些辣椒面和花椒粉，这样嫩牛肉就制作好了。 3、腌制：在牛肉煮火锅之前可以用适量的蛋清和淀粉对其进行腌制，这样可以避免牛肉在煮的过程中水分挥发，煮出来的牛肉也会更嫩一些。火锅牛肉哪个部位最好吃根据个人口味来定。 准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜磨成姜末。挤出姜汁。把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。 步骤：准备食材。将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。 问题五：牛肉火锅怎么做好吃，牛肉火锅的家常做法胡萝卜、葱头切片；蒿子杆切段；粉丝用温水泡15分钟；白菜、豆腐切适口块；大葱斜切段。中火将平底铁锅中的少许橄榄油加热(油覆盖锅底即可)。 牛肉火锅的做法做法火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。 方法如下：准备材料：鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油先把牛肉切条放进碗里。然后倒入一点蚝油。搅拌均匀。加入一点小苏打。然后加入鸡蛋清。再加一点淀粉。然后用手抓均匀，腌制20分钟即可。 牛肉火锅的做法调味料酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。 1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。 2、头天晚上将牛肉顶丝切薄片。冷水浸泡半小时，多换几次水，拔掉血水。沥干。加入蚝油，料酒，盐，橄榄油，淀粉，黑胡椒碎，拌匀。密封好，放冰箱冷藏过夜。 3、准备食材，鲜牛肉400克。牛肉清水浸泡半小时以上，把牛肉的血水泡出来。泡好的牛肉放入锅里，加入水、料酒、姜片用血沫煮得差不多以后，整锅水倒掉，牛肉用温热水洗干净。 4、牛肉汤做法：把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。 265网址导航，分享生活经验知识，菜谱知识，成语知识，电脑知识，汽车百科，育儿宝典，是您实用的生活科普指南。这里有千万网友实践过的解决方法，来解决现实生活中遇到的问题，从已发生的事件中获取经验知识，也可以将自己的经验进行分享。