我身边的～钓鱼人～大部分都有一个通病
爱钓鱼～但是～不杀鱼～不做鱼～不吃鱼
其实我也属于这一类人
但是～家里～有老婆孩子
所以～钓鱼回来～还得做给她们吃
今日分享：豆豉鱼做法
我一般都用白条红尾鯝做（鲫鱼熬汤舍不得）
第二步～肯定是杀鱼了
破肚～去内脏（有的人直接去头）
我比较喜欢完整的鱼
鱼杀好后，控干水份
加入生姜片葱段蒜片料酒少量白酒盐
搅拌均匀腌制15-20分钟备用
第四步～调味料准备
小米椒切丁（四川人必备～不能吃辣可以不加）
朝天椒切丁（不吃辣～不加这个比小米椒还辣）
生姜大蒜切丁（去腥增香）
青花椒108颗（没有可以用干花椒，我家是冰箱冻的）
豆豉1080颗（主角很香啊）
八角5颗（我喜欢掰碎）
草果香叶白芷少许
总得辅料调味料就那么多了
第五步～起锅烧油准备炸鱼
油温8成热～没有油泡开始炸鱼
炸鱼至两面金黄捞出
继续油炸其他鱼儿
从新起锅烧油下入提前准备好的调料
我会颠锅不需锅铲翻炒均匀
让鱼吸收一点水份口感酥软
最后放少许鸡精起锅装盘（切记不能放盐了，码味腌制有盐，豆豉也是咸的）
吃的时候可以干吃也可以放锅里蒸几分钟
今天晚上做好～老婆现在都还在吃
味道好极了～隔壁小孩都馋哭了
不会做鱼的～钓鱼人～不是个好厨师
请不要挑刺～鱼刺已软可以直接吃了