羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。调料盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克，高汤2千克。
大全1、羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
2、锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
3、锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。
汤清味香，香醇可口。
自制卤汤的制法：原料：清水5千克，香料包（八角5克，桂皮、花椒、良姜各3克，香叶、草果、丁香、肉蔻各2克），葱、姜、干红椒各5克，色拉油20克，盐20克，料酒15克。
制作：锅里加色拉油烧至七成热，放入葱、姜、干红椒小火煸炒出香，放入清水、香料包、盐、料酒大火烧开改小火滚30分钟即可。
1、首先将羊肉洗干净切片。
2、然后再将西葫芦去皮去瓤，切片，葱姜切碎。
3、锅烧热放油，倒入羊肉翻炒至变色，在炒一会至没有水从肉中出来。
4、放西葫芦翻炒加盐，炒至西葫芦变软，放鸡精翻炒出锅即可了的。
葫芦羊肉可以的，羊肉喜瓜馅，羊肉与瓜馅搭配比较好吃，比如与葫芦、南瓜等搭配，因为瓜馅一般口甜可以去除羊肉的膻味。希望有帮助。
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
1葫芦与羊肉洗净沥干，并将葫芦及羊肉切块备用。
2将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4将葫芦、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
葫芦一般情况下，炒肉片是非常好吃的，因为葫芦炒肉片是很合味的，所以也是一个常不错的菜肴。
羊肉切薄片，加点淀粉、花椒粉、黑胡椒粉拌匀，切葱花姜丝，蒜片备用，西葫芦切片，一匙淀粉加水调好，放点味精，锅热倒油，放入葱姜爆香，放入肉片用筷子划散，肉发白时倒点酱油，炒几下盛出，把西葫芦片倒入锅内，炒至断生，放入肉片，加盐，继续炒几下，放蒜片，倒芡汁，翻炒均匀即可。
用料(2人份，俺家人丁不旺)：
1，瘦羊腿肉350克，剁成馅。肉店里猪牛鸡肉馅都有，就是没羊肉馅，只能自己剁了。
2，西葫芦，我放了4个小西葫芦，约530克（见下图）。
3，花椒1大勺，1/2杯开水泡，水凉了，香味出来就可以了。
4，姜沫1大勺，料酒1大勺，酱油1大勺，万字牌生抽2大勺，橄榄油2大勺，香油，胡椒粉，盐少许，
先把面和好饧着。和成包饺子的面就行。然后西葫芦擦丝，放一点盐淹着。把花椒水倒入肉馅儿里搅匀，再加入4料搅匀。把淹好的西葫芦丝挤干水分，放进肉馅儿里搅匀。挤出的西葫芦水先别倒掉，如果觉得馅儿有些干，还可以再加点西葫芦水，原汁原味嘛。
然后开包，然后开煎，然后开吃。怎么包怎么煎想必大家都知道，就不罗嗦了。至于这吃，我得说两句。吃锅贴的好处就在于一家人可以围在桌前共同享用。不像饺子，永远有一个人不能上桌，得守在炉边煮饺子。锅贴不用专人看着，到进水中火煎着，第一锅吃完，第二锅又上桌。对于我这煮妇来说很受用。