阳春面是江南地域闻名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。那么做阳春面注重事项有哪些呢？
1、做阳春面最紧张的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比力香，炸出的葱油味道很是浓烈，而炸成金黄色的洋葱酥同样也很是鲜味，下酒、拌凉菜时插手，做炒饭、煲仔饭等等时放入一撮，味道刹时就变得很出格了。
2、另外，做阳春面用猪油也是很要害的一点，必然要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，现实上英华都在葱油里，以是要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能草率。
3、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担忧猪油的热量，我们吃面时淋上小小一勺，味道已经相称浓烈了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕比拟实在不算什么。
以上就是对于做阳春面注重事项有哪些的相干内容。