鸡肉富含卵白质、氨基酸、钙、铁等营养元素，常常食用能滋补身体，强壮体格，可是许多人炖出来的鸡汤会比力油腻，有的还带有腥味，那么奈何清炖鸡汤好喝又不腥呢？
1、净水浸泡：用净水浸泡鸡肉去除血水。在炖鸡汤的时辰，假如想要尽可能地保留鸡肉内里的营养的话就应该要注重，最好不要选择焯水这一种要领往复除血水。一般提前往菜市场购置新鲜的鸡，把鸡给处置惩罚洁净，然后放在净水里浸泡。浸泡的时间或许在一个小时，在浸泡时代可以多次改换净水，只要发明净水内里已经出现出血水颜色就应该把净水改换掉。为了可以或许尽快浸泡出血水，在浸泡鸡肉的历程中还可以在水内里插手一些食用盐进去，如许效果更好。
2、提前焯水：鸡肉不焯水的话，傍边的杂质和血水无出来，鸡肉汤会有腥味，鸡肉的口感也会变得很柴，因此购置回来的鸡先用刀剁成巨细匀称的小块外形，净水简朴的冲洗之后放入到锅中，继续向锅中插手足够量的净水，开大火将水烧开，继续煮到鸡肉变色为止，将鸡肉捞出来用热水将鸡肉外貌的浮沫冲洗洁净，沥干水分后放到一旁备用。记得必然要用热水将鸡肉外貌的浮沫冲洗洁净，如许才不会让浮沫内里的脏工具再一次进入到鸡肉傍边。
3、爆炒后再炖汤：炒锅傍边插手适量食用油，比及食用油烧热之后，将切好的葱段，姜片，香菜放入锅中翻炒出香味。比及调料翻炒出香味之后把之前处置惩罚好的鸡肉放入锅顶用大火继续翻炒，一直翻炒到鸡肉的外貌，微微呈现焦黄色然后向锅中插手热水，开大火将热水再一次烧开，等水开后再举行炖鸡，如许炖出来的鸡肉不仅肉质软嫩好吃，香味浓烈，并且还不带腥味。
4、插手生姜：鸡肉处置惩罚好了以后就可以最先炖鸡汤了，在炖鸡汤时，假如各人照旧闻到有腥味的话可以在鸡汤内里插手一些生姜，生姜可以起到一个比力好的去除腥味的效果，并且生姜实在是可以暖胃的，可以去除冷气，对人体有益。
以上就是给列位带来的关于奈何清炖鸡汤好喝又不腥的所有内容了。