茄子洗净切成小块，放入洁净的盆中，放入一小勺盐，腌制10分钟；
2.配料汁。1勺酱油，1/3勺酱油，1勺油，2勺糖，少许盐，少量醋(提鲜)，少量味精，1勺淀粉，少量冷水，搅拌匀称；
3、手挤干茄子水分，使茄子能少去油；
蒜)4.把油放在热锅里。不需要放许多油，只需要一样平常的烹饪量。(这是低油版的炒葱蒜)倒入茄子翻炒，看茄子有点软，倒入刚调好的汁液；
5、炒，料汁微干，放入蒜泥(喜欢蒜味的这一步一定要放在锅里)出锅!!
烧茄子的家常做法视频(红烧茄子的做法食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、醋、蒜)
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