玛德琳作为经典的黄油蛋糕一直经久不衰过，各种口味都有，爆浆是因为含水量多的水果，蓝莓、树莓、黑莓等等这些都可以，如果不用水果也可以，那就会呈现玛德琳的完美小肚子，也是非常经典的。
主料：黄油200克、细砂糖130克
辅料：鸡蛋3个、低筋面粉200克、泡打粉10克、蜂蜜20克、柠檬皮屑1个、柠檬汁20克、牛奶40克、黑莓适量
步骤2、鸡蛋加入砂糖打散颜色微微发白，不用打发
步骤3、筛入低筋面粉和泡打粉加入柠檬皮屑和柠檬汁
步骤4、黄油内加入牛奶和蜂蜜搅打至完全乳化
步骤5、搅拌均匀装入裱花袋冷藏2个小时
步骤6、取出冷藏好的面糊挤入模具中8分满，再在表面放一颗黑莓
步骤7、长帝小馋猫烤箱180度20分钟
步骤9、纹理清晰香气十足