东北炖菜一直以来都是非常好吃的，也是非常受欢迎的菜，下面这些是东北人最自豪的四大炖菜，看着照片就会流口水，网友们都说没毛病，你们觉得呢？
8.放入料酒，老抽继续翻炒几下
9.加入稍微多一些的开水大火煮开，水要一次加够
10.放两颗大料，并调入适量糖
11.转小火加盖根据情况炖40-60分钟
12.之后加入土豆和豆角，翻几下，调入盐
13.大火催开再转小火加盖炖15-20分钟
14.此时面也醒的很够了，开始做卷子
15.面团分成适合大小的剂子
16.取一份剂子擀成长椭圆
18.把两端往中间的缝里挽几下。一个卷子就成了
20.把卷子一个个平铺在排骨和菜上
21.加盖继续小火10分钟，用菜的蒸汽把卷子蒸熟
22.关火后焖一小会儿，吃之前翻动一下，让卷子也均匀的裹上汤汁，和菜融为一体
材料：菜鸽1只约300g，玉米粒100g，高汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜各适量
1、将菜鸽宰杀，清洗干净，焯水。沙锅内放高汤，加入菜鸽、葱、姜、绍酒炖1.5小时。
2、将玉米粒焯水，放入沙锅再炖半小时，用精盐、味精调味即可。
调料：植物油20克，香油5克，盐3克，大葱5克，姜2克
1.将冻豆腐用温水泡开，放入清水中洗净，挤干水分，切成小方块，下入开水锅内焯片刻，捞出过凉；
2.虾籽用温水浸泡洗净；
5.白菜去菜叶留菜心洗净；
6.炒锅注油烧至八成热，下入葱姜末炝锅，放入冻豆腐、白菜心、笋片、虾籽、水，精盐；
7.烧开后撇去浮沫，小火炖10分钟，淋入香油即可。
6.东北酸菜猪肉炖粉条
1、五花肉放凉水中加八角桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片
2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用（我用的红薯粉条）
3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝）
4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟
5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可！
7.五花肉血肠炖酸菜
调料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、葱段、姜片、盐、
蘸料：蒜泥、酱油、芝麻油
1.大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净；
4.用滤水壶过滤好水；
5.将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净；
6.高压锅注入过滤水；
7.放入大骨棒和五花肉；
8.加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟；
9.将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟；
10.将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝；
11.五花肉切成片也放进去；
12.再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。
13.大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的，用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠，那是越吃越香！听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没，所以吃肉必须要配蒜！
1、热锅倒油，加入大料和大蒜爆香后，加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒，调入韩式辣椒酱炒加放少许开水均后，炖十分钟左右；
2、待土豆软烂后调入少许白糖和盐出锅即可。
1、做这道菜时我喜欢放很多蒜，并将大蒜带皮放入锅里一起炖，带皮可以使大蒜不容易烂到锅里，而且非常香，口感糯糯的，特别好吃，我也特别爱吃！
2、这道菜的汤汁如果在开始放得多时，不必担心，最后出锅前也没有必要收得太干，剩下的汤汁可以用来拌面，那味道，真是没的说。
1.粉条先用水泡好备用。鱼收拾好去鳞，去内脏。
2.热锅下油，烧开放鱼，两面煎至金黄。倒入醋和料酒去腥，再放入葱姜蒜片，酱油，糖，盐，花椒大料，五花肉倒水末过鱼，先大火烧开，再小火慢炖。
3.中途把水豆腐切块放入鱼中一起炖。鱼快熟时下入粉条，炖再透明出锅。
这道菜里粉条和豆腐是最好吃的，吸收了鱼和肉的香味。
1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。
2、炒锅油烧热，将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。余油顺便爆香香菇。
3、将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁，放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖10分钟。
4、最后加味精，淋入香油即成。
11.奶油炖菜之懒人清冰箱版
1、把洋葱,红萝卜,花椰菜,茄子切块,马铃薯也削皮切块,蒜头切成蒜末。浓汤块也切小块。
2、起热锅,把两大匙奶油放进去热油,直到看到金黄色的泡泡后把蒜末放进去爆香,再把蔬菜们放进去热炒到软。
3、蔬菜炒软后,把高汤放进去,再把浓汤块也放进去融,等到都融解之后,把牛奶放进去一起煮个大概5分钟后就可以起锅！起锅前也可以加点胡椒调味
12.奶油炖菜不浪费再变身奶油炖饭
材料：马铃薯1颗，洋葱半颗，玉米，笋半盒，喜欢的菇类适量，培根8片，水200cc，牛奶(可以口味自行调整)600cc，隔夜饭1人份剩下的奶油炖饭1人份奶油适量，胡椒粉适量，盐巴适量，罗勒适量。
1热锅放入奶油，将洋葱炒香
2接着放入马铃薯炒到表面有点金黄
3陆续放入小玉米、菇类，最后放入培根炒一下就好
4准备一个锅子，倒入水跟牛奶，把炒好的料放进去，加入适量的盐巴
5放入大同电锅，一杯水倒锅外，跳起就好搂
6起来可以撒些胡椒粉跟罗勒(九层塔)做装饰，因为我的罗勒用完了，只好用葱，味道也一样好喔!
8放入大同电锅倒半杯水在锅外等跳起即可。
1、白菜、冻豆腐、猪肉，分别切块切片。
2、切好葱姜，油烧热，大料炝锅。
3、下入葱姜翻炒，加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加。
4、加入白菜，翻炒至白菜出汤。
1、洋葱可以不用爆香，但是我是用黄油爆香了洋葱；
2、西兰花沸水焯熟要先捞出浸泡在清水里，保持她的绿色；
3、南瓜、胡萝卜都切片直接下锅，放些清水煮开；
4、爆香的洋葱也倒入锅内；
5、再加入鲜奶和奶酪继续煮开；
6、鸡肉，我采用两只鸡腿去骨，切丁加入一些淀粉抓一下；
8、将鸡肉、蛤蜊、香菇一起倒入，煮熟；
9、最后加入味增，如果可以的话，再加入帕尔马干酪，我是吃的时候再撒一些芝士粉，让奶味更加浓烈。
1、手撕茄子大约一根大拇指的size，大一点无妨
2、油、三层肉下锅炒至五分熟，再下姜丝、蒜末、辣椒一起拌炒
3、加入少许盐拌炒，让猪肉有咸味
4、加入茄子、高汤、蠔油，盖锅闷煮。煮的过程中要把锅盖打开，翻动茄子
5、最后试味道，不够咸再加盐和蠔油调味。煮到茄子软烂即可
提起东北的炖菜，都要流口水了，味道独特，实惠又好吃，非常的下饭，东北十大炖菜小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅、酸菜炖血肠子、鲶鱼炖茄子、猪肉炖粉条、豆角炖排骨等等都非常的好吃，我也是非常喜欢吃东北炖菜。
现在不管是走到哪里，都可以看到很多的东北菜馆，东北炖菜味道独特，好吃还实惠，又非常的下饭，我就经常和朋友们一起去吃东北炖菜，东北炖菜有很多种，排骨炖豆角、猪肉炖粉条、酸菜炖血肠子、鲶鱼炖茄子等等，都非常的好吃，下面就来分享一下特别下饭的东北十大炖菜都有什么。
一、特别下饭的东北十大炖菜都有什么
东北炖菜味道独特，鲜香味浓，好吃实惠，非常的下饭，好吃到停不下来，很多人不知道东北十大炖菜都有哪些，每一道炖菜都是经典菜肴，猪油炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、铁锅炖大鹅、酸菜炖血肠子、东北乱炖、得莫利炖鱼、杀猪菜、大骨头炖酸菜白肉等等，其实还有很多，下面就分享两种我最喜欢吃的东北炖菜做法。
1、准备食材：土鸡、榛蘑、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、盐
2、做这道菜要选择土鸡，土鸡肉质鲜美，做出来更好吃，把鸡内脏处理干净，洗干净，剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡好后洗干净，沥干水分放盆里，加入一点盐，抓拌均匀备用。
3、把榛蘑提前浸泡，差不多要浸泡两个小时，浸泡好后先用水洗一遍，再用淀粉洗一遍，再用清水洗一遍，最后再用清水洗一遍，最后一遍的水不要倒掉。
4、把榛蘑挤干水分备用，葱姜蒜洗干净，姜切片、葱切段、蒜切片，起锅烧油，锅里加入大豆油，放入一点葱段、蒜片、姜片，炸干炸出香味捞出来。
5、再放入姜片、干辣椒炒出香味，把鸡肉放进去，大火煸炒，不停地翻炒，煸炒至鸡肉断生，加入一点花椒面，翻炒均匀。
6、再加入一点酱油，翻炒均匀，加入泡榛蘑的水，大火烧开，转中小火炖50分钟左右，因为土鸡不好炖烂，时间到后把榛蘑放进去炖煮十分钟。
7、开大火收汁，中间注意翻动一下，防止粘锅底，要一直收至汤汁粘稠，就可以出锅装碗了，蘑菇的香味再加上鸡肉的香味，真的是太好吃了。
1、准备食材：排骨、油豆角、土豆、葱、蒜、八角、料酒、盐、碱面、白糖、酱油
2、把油豆角洗干净，两头摘一下，土豆洗干净去皮切大块，排骨剁成小块，多洗几遍洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥。
3、大火烧开，把浮沫撇干净，焯水几分钟后捞出，把排骨放进高压锅里，放入姜片、葱段、八角，加入适量的开水，上汽后压五分钟。
4、起锅烧油、锅里加入一点大豆油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，把豆角、土豆放进去，翻炒至豆角完全变色，再把压好的排骨放进去煸炒均匀。
5、加入一点酱油，继续煸炒，煸炒至排骨上色后加入料酒，再加入压排骨的汤，放入一点碱面，再加入一点盐、白糖翻炒均匀，盖上盖子转中火炖煮15分钟，时间到大火收汁就可以出锅了，香糯软太过瘾了。
总结：这下大家都知道东北十大炖菜都是什么了，东北的十大炖菜都非常的好吃，味道浓郁，香糯软又入味，非常的下饭，上面两种东北炖菜也是我最喜欢吃的，去东北餐馆必点的两道炖菜，味道非常地好，喜欢的都可以试试。
作为地道的东北人，东北菜吃的可是不少，要说特别下饭的话炖菜，我反而觉得是一些家常的炖菜比较下饭，比如下面这些：
这个大丰收应该是很多人去饭店时必点的一道菜，也有人称之为乱炖，就是将土豆、玉米、南瓜、排骨、豆角等放在一起炖，吃起来真的十分下饭，也特别香。
铁锅炖有很多种选择，比如排骨炖豆角、炖大鹅、豆腐炖鱼等等，一桌人围着一个大锅，这种大锅炖出来的菜都非常的入味，再配上锅边的大饼子，一顿能吃的很撑。
严格意义上讲锅包肉不是炖菜，但是我觉得很下饭，酸酸甜甜的酱汁，配上炸的酥脆的里脊肉，不管是老人还是小孩都很爱吃。
吃这道菜的时候不能注重形象，因为一定要拿在手里直接啃才香，已经炖的脱骨的肉，还有浓郁的酱汁，一个根本停不下来。
这个是我心中第一的家常下饭菜，炖的软烂的豆角，配上排骨一起啃着吃，还有一夹就能碎的土豆，两碗米饭不是问题。
这个叫法每家都不一样，但是也是东北的一道家常菜，材料很简单，只有茄子和土豆，但是从小吃到大，真的很好吃。
每年到过年的时候就是杀猪的时候，这会就有酸菜炖血肠了，血肠听着吓人，但是吃着特别的好吃！！再配上开胃的酸菜，也是一道及其下饭的菜。
天一冷，北方就有冻豆腐吃了，冻豆腐中会有很多的孔，这些孔会吸收很多汤汁，一咬下去香浓的汤都在嘴里，特别入味。
家常素菜No.1，和茄酱一样，做法和食材都很简单，但是一吃就停不下来！！
为什么在这放小鸡炖蘑菇呢？因为我觉得比猪肉炖粉条好吃，奶奶家的小鸡炖蘑菇，蘑菇都是自己摘回来的，小鸡也是自己家养的，咸香开胃。
你心中下饭的东北十大炖菜都有什么呢？来分享一下吧！
4、川白肉（东北酸菜和猪肉）
7、杀猪菜（酸菜、血肠、猪肠、五花肉炖）
说到咱们大中华的美食，东北的美食也非常的多。今天我就来分享东北师大炖菜，都是杠杠的东北味道，没吃过别说自己是东北人！
第二个就是茄子炖土豆了，茄子炖土豆，可是咱们饭桌上最爱了看见。图片儿，就能闻到家乡的味道，小的时候经常用这道菜泡大米饭。那家伙把他往里边儿一道。三碗米饭都搂不住，每次都吃撑了才停下来！
第三个就是小鸡儿炖蘑菇了，小鸡儿炖蘑菇有一个非常大的要点，就是一定要用干蘑菇！因为干蘑菇炖出来以后能充分的吸收鸡汤里边儿的营养，还有鸡汤里边儿的味道，吃起来那叫一个鲜美！
第四个就是鲫鱼炖豆腐了，鲫鱼炖豆腐完全就是盾出了咱们东北人的细腻豆腐，吃起来嫩嫩的鱼非常的鲜美，咕嘟咕嘟炖上个把小时，出锅的时候往里边儿扔一把香菜，哎呀妈呀，那汤真叫一个鲜亮！
第六个就是牛肉炖萝卜了，常言道冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，牛肉炖萝卜是非常健康的一道菜！尤其是非常适合冬天来吃，真的是暖心又暖胃呀！
第七个就是白菜炖冻豆腐，要说起这白菜炖。冻豆腐吃到那个心里边儿的一瞬间，脑海里边儿只有四个字儿，心满意足！一个月不吃上两次就感觉这日子过的没滋没味儿的！
第九个就是倭瓜炖土豆了，倭瓜和土豆都是一种面面的口感，就像在东北老家那种软软的幸福的感觉，我国不仅还能炖土豆，还可以炖豆角，只有你想不到的，没有它做不到的！
第十个就是乱炖了咱们东北的大众菜中的扛把子呀。要说到这乱炖都搁啥不要问，不要说你想吃啥就往里边儿放上什么土豆苞米茄子五花肉，能想到的都可以往里边儿放，千万别忘了放大骨头就行！
要说这东北的十大炖菜，每家都能做出不一样的味道，吃起来都是，各有各的风味儿，那才是家里边儿的味道！
猪肉炖粉条，排骨炖土豆，酸菜炖猪肉粉条，小鸡炖蘑菇，豆角炖倭瓜排骨，五花肉炖白菜粉条，小鸡炖土豆，炖大鹅，炖杂鱼，炖鲫鱼，炖鲤鱼
序言：东北的炖菜非常的出名，最出名的就是小鸡炖蘑菇这道菜，味道非常的鲜香。还有猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、胡萝卜炖排骨、牛肉炖胡萝卜丝等味道都非常的美味，也受到了很多人的喜欢。
还有很多在外地的人为了吃到这种美食会不远万里的去到东北，只是为了品尝一番美食。小鸡炖蘑菇也是非常常见的一道家常菜，先准备一只童子鸡和一些蘑菇，最好是选择东北的榛菇，准备调料，干辣椒，姜葱大料，酱油，料酒，盐糖和食用油。先把小鸡清洗干净，切成小块。把蘑菇放在温水中浸泡30分钟左右，洗干净之后捞出备用。在锅里倒入油油烧热之后，把鸡块放进锅里翻炒，变色后加入葱，姜大料和干红辣椒盐，料酒，再加入糖，料酒，继续翻炒均匀治肌肉全部上色。
再加入适量的清水，用中火炖10分钟，在倒入刚刚浸泡好的蘑菇，炖30分钟左右即可。猪肉炖粉条这道菜做起来也非常的容易，我们先选煮花肉的时候，一定要有带皮的五花肉粉条，选择宽粉比较合适。准备调料，葱，姜，花椒，大料，白糖，盐。将五花肉瓜洗干净，切成小块儿，把粉条放在水里浸泡至透明状即可。葱切成段儿将切成片儿，锅里放油，油热之后把五花肉放进去，炒到变色为止，捞出之后，在锅里放入糖炒出糖色加一些清水，再把刚刚准备的调料和肉都放进去。
用大火烧开之后撇去浮沫，再转小火炖，在肉炖烂之后放入粉条炖一会儿即可，非常的简单。不同的人在制作的过程中手法都不一样，所以炖出来的味道也会有一定的差别，如果想要吃到正宗的口味，可以去当地请教一些比较出名的厨师来指导。
东北菜是以满菜和鲁菜为主体，结合蒙、朝、回等各种口味融合而成。其中各类炖菜是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了。根据清宫档案记载，用料普通的炖菜是清代皇帝的主要饮食。
东北五大炖菜都有什么？你觉得哪一种好吃，看着的剖特别下饭，南方人怎么能懂！
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。
东北地区地域辽阔，人口众多，俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。
茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。它是用榛蘑和自家养的小笨鸡炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。小鸡炖蘑菇据说是闯关东的山东人带到东北的，具体的起源已不可考。
酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成的一道东北菜，融合了酸菜的酸美，又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
一个锅里搅马勺，也叫“一锅搅马勺子”，是一句地地道道的东北方言。看见它，就叫我想起东北的炖菜来。
东北乱炖,又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。
东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。
小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种。榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，是名副其实的山珍野味，东北菜中少数可以发展成为与其它高档菜系相媲美的家常菜之一。
童子鸡750克-1000克，蘑菇75克（最好是东北的榛蘑），葱、姜、干红辣椒、大料各少许。
酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。
1.将小仔鸡洗净，剁成小块；
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。
东北有句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面黏液。大个儿的鲶鱼可改切成6－7厘米的小段，小个儿的整条即可。茄子去蒂洗净去皮，撕成条状进锅。茄子最大的特点是吸味，吃到嘴里柔软易化，但是已经充份吸收了鲶鱼的味道和营养。
鲶鱼1尾，嫩茄子一根，葱、姜丝、蒜片、香菜段各少许。
料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、熟猪油各适量。
1、将鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。
2、勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。
3、勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。
大家都知道东北特别冷，在寒冷的冬季，我们东北人最喜欢吃的就是炖菜，因此它含汤多，能赶走寒冷，使身体很快的暖和起来。
下面我把最下饭的十大东北炖菜说一下，供大家参考。
它是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变的肥而不腻，它是最朴实的菜，而且味道很棒。
它作为东北特色菜，将土豆的软腻发挥到及至，作这道菜的时候，多放点汤，因为东北人喜欢用来泡饭吃。
它是用榛蘑和自家养的小笨鸡炖制而成。
这道菜鲜美可口，营养丰富。尤其是热量，蛋白质，维生素含量最为丰富，其汤液特鲜。
以酸菜，排骨为食材，汤清，菜嫩，肉美，特别是汤特好喝！
我们东北人最长说的一句话就是：冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。要知道萝卜是顺气的，吃完心里特舒服。
它是一道特别普通的家常菜，要强调的是一定要用冻豆腐，因为它不容易碎，而且入味。还能吸收身体里的多余脂肪。
酸菜炖五花肉就够香的了，再放上血肠，那真是没治了，没治了，意思就是好，美，是我们东北的方言。
顾明思意，倭瓜就是面瓜，都是面面的，那真是老香了！
这道菜就是一个大杂烩，啥菜都有了，就是平时能看到的菜，同时它也是所有炖菜中的名菜。
哈哈！说到这里我的口水都流出来了！逗你们呢！