主料:牛奶240毫升(1Cup)、燕麦片40克(1/2Cup)

辅料:红糖10克、枫叶糖浆(蜂蜜)5毫升、葡萄干5克、蔓越莓干5克、坚果10克、新鲜水果10克
步骤1、我这里两种燕麦都买来了,给你们感受一下两者的区别:左边是1分钟快速燕麦,右边是老式燕麦。
步骤2、放大图给你们看,区别就是快速燕麦比较碎比较小,所以也就是比较容易煮熟,就是这么简单。
步骤3、现在我们来开始煮燕麦:牛奶倒入锅中,中火加热。*一切会发生的很快,注意看哦~一眨眼,燕麦就成燕麦粥了。
步骤4、加热牛奶要注意时不时搅拌牛奶,不然牛奶容易糊锅底!
步骤5、等到你能明显看到牛奶冒烟,感觉有泡泡浮出,并且牛奶略微变稠一些后就可以倒入燕麦了。(用牛奶煮燕麦不像用水煮,不需要等到液体煮沸后再加入燕麦)
步骤6、燕麦加入后要不断搅拌,不要调火候,还是保持中火。但是要注意,这个时候牛奶会持续升温,接近煮沸,所以一遍搅拌一遍注意是否会噗出来,可以一遍搅一遍吹吹牛奶表面把泡泡压下去(如果涨起来的话)。
步骤7、如果你用的是快速燕麦,那么差不多1-2分钟左右,燕麦就会开始变稠成型;如果用的是老式燕麦,可能5-8分钟不等。总之整个过程要是不是搅拌一下,因为液体是牛奶,容易糊锅底。然后煮到我视频种这个浓稠度就可以了,你现在看上去很稀,一会儿稍稍冷却后就会变稠的。
步骤8、这是我关火后放了1-2分钟的样子,是不是稠了很多!放久了表面会干掉,但是搅拌一下就好了,这种浓稠度是比较标准的燕麦粥的稠度。
步骤9、枫糖浆、红糖、葡萄干、蔓越莓干基本上是美式燕麦粥配套的配料,可以说是标配了。
步骤10、但是呢~基于标配以上,你们完全可以自己升级!可以切入新鲜水果、坚果、冷冻水果什么的都是可以的。枫糖浆可以换成蜂蜜,但是红糖不建议换成白糖,牛奶燕麦粥配红糖是真的好吃!
步骤11、美式燕麦粥喝粥步骤:淋枫糖浆,撒红糖,放果干坚果,最后来点新鲜水果。
步骤12、好啦~就是这个样子的,其实完全没有技术含量,秘密就是把水换成牛奶~
步骤13、可塑性这么高的一道传统美食,还不赶紧去试一下?!好了,吃去吧~
#燕麦和牛奶的比例
这两者的用量其实很好记,与其看我配方表的克数,你只要记住牛奶(液体):燕麦 = 1:1/2 的体积比(注意不是重量比例,是体积!也就是一碗牛奶配半碗燕麦这种)。
*一般那种一小盒的牛奶都是250毫升,你们就用一盒就好了,这个量都是一个参考,不需要这么纠结~
#关于煮燕麦粥的浓稠度
一般你觉得太稀的时候,通常都是刚好的时候;通常你觉得煮到了刚好的时候,相信我,关火后就会太稠!但是如果出现了太稠或者太稀的情况,我们还是可以补救的!如果太稀了,就再多煮一会儿嘛~但如果太稠了,就再加一点牛奶搅拌一下就可以了!
#煮好的燕麦粥如果不会马上吃完,记得盖一张保鲜膜或者盖上锅盖,要不然表面会干掉。煮好的燕麦粥可以放在冰箱里放1-2天,吃之前再加点牛奶微波搅拌加热一下就ok啦~
#关于煮燕麦的液体
如果不想用牛奶,你也可以用椰奶、杏仁奶代替,这里不介意用低脂零脂的奶,这样子就不会有那么香的味道,就不是我介绍这个食谱的初衷了!