周末早上十点睡起来,简简单单吃个早午饭,方便快捷的家常菜-素炒土豆丝和大葱炒鸡蛋,主食吃馒头。常见的时令蔬菜,便宜还新鲜。方便制作,好上手,看一遍教程就能做!

主料:鸡蛋4个、大葱1根半+半根
辅料:土豆1个、姜蒜若干
步骤1、调料:生抽一勺,老抽半勺,蚝油一甩,十三香一勺,盐半勺,鸡粉一勺;处理:鸡蛋打在碗里,打散备用;大葱洗净,切段备用;开火:起锅烧油,倒入蛋液,炒熟炒散;下入大葱,翻炒几下,加入各种调料,如果太干了就加一点点水;大葱炒软,翻炒均匀即可;
步骤2、调料:生抽一勺,蚝油甩出来多少用多少,盐半勺,鸡精一勺,十三香半勺(一勺约5g);处理:土豆子去皮,洗净切丝,土豆丝备用的时候用水泡着,避免氧化变色;葱姜蒜切成你喜欢的形状;开火:葱姜蒜爆香,下入土豆丝,翻炒均匀,土豆变透明时候加调料,再少倒点清水,翻炒均匀,炖煮到汤收干并且土豆丝变软即可;这样炒出来的土豆丝口感是软面的;
步骤3、炒好的大葱炒鸡蛋,可以拌饭,可以就着馒头当普通的菜吃;
步骤4、炒好的土豆丝,可以卷饼吃,可以当普通的菜就饭就馒头吃;