四川人晓得的巴适菜菜，凉菜里最重要的是辣椒油哦，我菜谱里有好吃辣椒油的菜谱，很不错的
主料：折耳根1斤、蒜2瓣
步骤1、折耳根洗干净，板成小节小节的，把水分晾干些
步骤2、在一个大点的盆里（方便我们大显身手）加入折耳根，加盐，半汤匙白糖，4汤匙生抽，3汤匙陈醋香醋，4汤匙辣椒油，一点点花椒油再加点切碎的蒜
步骤3、辣椒油加之前，先搅一搅，好把下面的干的一起加入折耳根，更香
下饭又下酒的—凉拌折耳根
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