舟山海鲜面是一种美食，面条柔滑汤鲜味美，属于地方特色菜，原料有面条、活皮虾、虾、蛏子等，调料等，制作工艺简单。
面条100克、虾5只、活皮虾10克、蛏子5个、红黄椒少许、蒜末2茶匙、盐、黑胡椒少许、柠檬汁2茶匙等。
1、将海藻、干贝、海带洗净，切成小颗粒待用。把虾和蛏子放在沸水中烫熟。再重新烧一锅开水，放一点盐后下面条煮10分钟左右至面条熟了捞出来过冷水后沥干水分，滴几滴油拌匀待用。
2、将素油放入炒锅内，待油热至六成热时，入葱末爆香。
3、锅中放油，油热后放蒜末爆香，然后放虾、活皮虾、蛏子、红、黄椒略炒。倒入适量柠檬汁稍煮一会。再加入海藻、干贝、海带炒匀。
4、加入清水用文火煮25分钟，加盐盛起待用。
5、下面条，放适量盐和黑胡椒拌炒均匀即可盛盘。将海鲜放入滚水中烫熟沥干备用。
海鲜不宜与啤酒一起食用。食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。海鲜面有哪些好吃的做法呢?下面是我给大家整理海鲜面的4种家常做法。
海鲜面的做法【1】泰式海鲜面
拉面150公克，泰式酸辣汤500㏄，虾1只，蛤蜊2粒，鱿鱼30公克，九层塔少许，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，辣椒膏1茶匙，香醋10㏄
1.面先烫熟捞起，置于碗中备用。
2.将泰式酸辣汤煮开，加入所有材料(九层塔除外)及调味料，以中火煮约3分钟熄火，倒入面碗中，再放上九层塔即可。
海鲜面的做法【2】咖喱海鲜面
虾仁3尾，鲷鱼片50公克，蛤蜊4颗，洋葱20公克，青江菜20公克，细拉面150公克，高汤350㏄，咖哩粉1/2茶匙，盐1/2茶匙
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀，静置使其吐沙;待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.洋葱洗净切丝备用;青江菜洗净，一开二切半备用。
3.鲷鱼片洗净切小片，加少许盐(份量外)抓匀腌渍约15分钟备用;虾仁洗净去肠泥备用。
4.备一锅滚沸的水，将细拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
5.热锅，加入1茶匙的橄榄油(份量外)烧热，加入作法2的洋葱丝以小火炒约30秒，加入咖哩粉拌炒均匀，倒入高汤煮至滚沸熄火，放入作法1的蛤蜊、作法3的鲷鱼片、虾仁、作法2的青江菜以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法4面碗内即可。
海鲜面的做法【3】洋葱海鲜面
调料：洋葱10g，大蒜5g，蕃茄80g，油菜20g，白葡萄酒4g，海鲜酱油4g，盐3g，鸡精2g，辣椒酱10g，黄油10g
1、面煮八分熟，油菜用水烫一下。
2、锅内入黄油将洋葱、大蒜小火爆香。
3、将虾、蕃茄倒入锅中，淋白葡萄酒炒熟。
4、加入煮好的面，放入盐、鸡精出锅。
5、盛出摆盘，放入烫好的油菜、面上淋辣椒酱、海鲜酱油。
海鲜面的做法【4】海鲜乌冬面
海鲜(虾、鱿鱼、蟹棒、鱼豆腐等等)
1、洋葱切碎，蒜切碎，西兰花掰成小朵，西红柿切片。
2、锅中放入橄榄油，加入洋葱和蒜末，炒出香味。
3、加入大约700ml的水，煮开。
4、放入乌冬面，加入腐乳。腐乳比较咸，可以先放两块调匀，尝尝不够味再加，不要一次放太多。
5、加入海鲜，继续煮五分钟。
6、加入西兰花，继续煮两分钟。
7、最后加入西红柿片，关火。
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在夏天，对于喜欢海鲜的人来说，一碗海鲜面就足够了。汤汁鲜美醇香，面条滑润。先喝一口汤。各种小海鲜的味道混合在一起。那就用最直白的一个字“鲜”。随着筷子的挑动，各种海鲜翻腾出来，让你如同发现了一个海鲜的宝藏，料真足啊。象山海鲜面的吃法讲究自由搭配，食客可以根据自己的口味来任意挑选，可以是单纯的鱼面，也可以与虾蟹混搭，随着季节变换而不拘泥。小黄鱼、花蛤、小白鲳鱼、虾孱、虾、梭子蟹等都可入面。几乎所有的海鲜浇头都是当天一早捕来，用油爆或白灼的方式来烹制，将食材的全部鲜味都保留了下来。
海鲜面离不开面，海鲜作为浇头，只能锦上添花，面才是主角。正宗的象山海鲜面，多用本地产的米面，麦面太寻常，各处可见，米面方显象山地方风味。面师傅做米面又是一道风景，熟练的面师傅打得一手好浆，晾晒后的米面紧致白亮，烧后韧性足、无异味，用这地道的米面，方能保证象山海鲜面的招牌。倘若米面有酸败味，易糊，哪怕放再多的海鲜，都是白白糟蹋。
店家多是在锅内放几勺猪油，烈火烹油，煸炒姜丝葱头，浇上好黄酒，加入海鲜，唯要宽汤，旺火大滚时下米面，锅开后小心盛起，海鲜完整，色泽似无大变。终于等来了一碗冒着热气的海鲜面。趁热喝汤、吃海鲜，捞面，鱼肉水嫩，入口即化。
就是在煮好的面条上，浇上用海鲜做的汤料，就叫海鲜面，一般用大虾居多。