简介面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
糠就可以起到促进肠胃蠕动的效果，并且还可以起到促进排便，防止便秘，因为我们在吃面包糠的时候可以摄入一些富含非常丰富的膳食纤维，可以起到非常好的保健作用，并且面包糠中含有一些矿物元素，比如说铁，锰，锌等微量元素，同样也是非常丰富的，并且也要比一般的谷类食物更加的丰富。
吃一些面包糠也是可以起到降低我们身体中血脂和胆固醇的功效，因为面包糠富含非常丰富的维生素e，还有就是面包糠中存在大量的可溶性纤维，我们在吃面包的时候还会吃一些烟酸和芦丁等物质，可以降低我们的身体中的血脂等，还可以起到抗菌消炎的作用，因为面包糠中还有一些黄酮成分的存在，还可以起到抗菌消炎，止咳平喘等非常多的作用，面包糠中还含有一种物质叫做荞麦，这种物质可以是起到消炎作用的，所以说对于一些肺部有炎症的患者，是可以吃一些面包糠的，并且吃完之后还具有降低血糖的功效。
注意保存，尽快使用。......
1.用手把已发硬的面包揉碎（也可用擀面杖擀碎）
5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
6.拣出色泽不均匀的面包屑
7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致
8.冷却后密封保存，尽快食用
把馒头切成薄片并摆进盘子
把装有馒头片的盘子放进微波炉
用微波炉烤干馒头片
把烤好的馒头片揉碎就完成了
糠是由吐司面包为原料制作而成。吐司面du包先要去皮，再切片，并恒温干制，最后将干面包片均匀粉碎，就得到了我们平常所见的面包糠了。
好的面包糠呈现出健康的亮白色，消费者在选购的时候要避免购买那些发黄或者棕色的面包糠。劣质的面包糠一般由土法制作而成，没有完全去除面包皮，这样在制作油炸食品的时候成品容易炸焦，而且味道发苦。
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。......
香蕉（青黄色）2根，面粉适量，面包糠适量，鸡蛋黄1个随意，随意
1_香蕉去皮，各切成2半。（不要太熟了，皮呈青黄色最好）
3_适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已）
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
【材料】 精品大米75克，清汤400毫升，帕尔玛干酪粉10克，马苏里拉奶酪块50克，洋葱30克，面粉适量，鸡蛋适量，面包糠适量，番茄酱30克，大蒜15克，盐2克，胡椒粉少许，烹调油适量
【做法】主要原料。先把洋葱和大蒜切碎。炒勺上火烧热，注入适量橄榄油。煸香大蒜和洋葱碎。下入大米饭炒。米炒至透亮。注入清水400毫升。注入清水后，倒入20克浓缩鸡汁调制清汤。大火烧开。汤开后，盖上锅盖改成小火焖制。米饭焖制20分钟。焖制20分钟后，打开锅盖放掉蒸汽，用木勺翻炒耗去多余的水份，先用少许盐和胡椒粉调味，炒匀。.....倒入大约30克的番茄酱翻炒。炒匀后便可出锅。把米饭倒入一方形的盘中，用木勺抹平。厚度要一致。盘子罩上保鲜膜。然后，把盘子放入水池中，用凉水冰透。把块状的马苏里拉奶酪切成小块。一厘米半见方大小就行。鸡蛋打散。放入少许盐调味。再撒入少许胡椒粉调味。把凉透的米饭取出，在上面均匀的撒上少许奶酪粉，用铲刀把米饭在盘中划成六块。用铲刀轻轻铲起一片米饭放到掌心，米饭中间放一粒奶酪块儿。用米饭包好奶酪块儿，攥成圆球。把攥好的饭团儿放入面粉盆里，滚上干面粉。再放入蛋液碗里，裹好蛋液。最后沾上面包糠。用五成热的油开始炸饭团，饭团炸至金黄色便可出锅码盘，配以番茄酱汁，即可享用。牵丝饭团特点；颜色焦黄、外酥里嫩、口感咸鲜、奶酪润滑、意南风味、别具特色。