抹茶和绿茶都是由茶叶加工而来的，可是在口感上却有很大的区别。抹茶凡是被加在甜点、饮品之中，而绿茶首要是饮用的，下面一路来看看抹茶和绿茶的区别是什么吧！
1、加工工艺差别：绿茶，是茶树颠末日照栽种后采收的茶叶，将茶叶以高温翻炒的方式杀菁抑制发酵，颠末揉捻茶叶帮忙茶叶风味成立，之后干燥而成。因此绿茶的茶叶外表是皱而干，得颠末热水冲泡后，使茶叶伸展，让茶汤释出。抹茶是绿茶树栽种至采收前约20天～1个月，将茶树以遮罩遮盖住阳光后继续生长。采收后以蒸製的方式处置惩罚茶叶，再颠末温风干燥后，去除粗的茶叶梗，保留完备叶片并以石臼低温研磨的方式磨成粉。
2、口感差别：茶粉接纳平凡炒青绿茶，接纳高压气流磨、球磨机、研磨机等碎机械破坏。其次，外形差别。茶粉首要成颗粒圆形；而抹茶成片状。茶粉在口腔中有沙粒感，而抹茶出现细腻、润滑的感受。
3、营养差别：从营养来说，一般茶叶中皆含有儿茶素、茶胺酸、维生素A、C、E、钾以及钙等，而抹茶由于以完备的茶叶片磨成，而製作历程温度较绿茶低，能保留下的营养较多，如抹茶中的茶多酚、维生素c等物质较绿茶多。而像一般冲泡绿茶后，由于也不食用茶叶，因此现实摄取到的营养素也会少于抹茶。