炖鸡是一道家常菜，将鸡肉腌制后放入锅中炖煮即可食用。建造简朴，口感鲜嫩。那么鸡焯水后用热水照旧冷水炖呢？
1、鸡焯水后用冷水炖。
2、炖鸡汤不能用热水，由于过热的水，会使得鸡肉发柴，需冷水下锅炖，一次性加足水，半途制止再加水，如水分不敷了，可以加适量热水煮。
3、另外鸡汤炖煮时间一般较久，只有保持温而不沸的水温缓慢久炖的环境下，才能最大水平的消融鸡肉傍边的营养物质到鸡汤中，如许炖出来的鸡肉易于身体消化接收，肉感也比力鲜嫩，味道鲜美十分入味好吃。
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